Principal Decanter Best Cerasuolo d’Abruzzo: o rosé sério da Itália...

Cerasuolo d’Abruzzo: o rosé sério da Itália...

Cerasuolo d

Uma vista de algumas das vinhas de Fattoria Nicodemi em Abruzzo. Crédito: nicodemi.com

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O cor de rosa o vinho de Abruzzo - a região a leste de Roma na costa do Adriático - é feito com a uva vermelha Montepulciano, a variedade principal da região e uma das mais plantadas na Itália. Conhecido como Cerasuolo d’Abruzzo, o DOC só existe desde 2010, esses vinhos anteriormente se enquadravam no DOC Montepulciano d’Abruzzo.

Cerasuolo se traduz como 'tinto cereja pálido', e esses vinhos obtêm sua tonalidade profunda distinta a partir de uma curta maceração de 24 horas ou menos. O alto nível de antocianinas na casca da uva Montepulciano impregna o mosto com cor e tanino em um curto espaço de tempo. Isso está em contraste com a moda estilo mais leve de rosé , que normalmente é feito retirando o suco das cascas imediatamente após a prensagem.

Freqüentemente amadurecido em aço inoxidável por vários meses antes do engarrafamento, Cerasuolo d’Abruzzo tem um perfil frutado com acidez vívida de uma combinação de sol, altitude e brisas frescas da montanha. Os melhores exemplos são estruturados mais como vinhos tintos, apresentando taninos e sabores intensos de frutas vermelhas, mas ao mesmo tempo surpreendente frescor. Ao contrário de muitos rosés, esta maquilhagem torna estes vinhos capazes de envelhecer alguns anos.



Carasuolo d’Abruzzo é para os amantes do vinho que estão entediados com os infindáveis ​​rosés de estilo provençal, ou que gostam de tintos mais leves, como Beaujolais Villages (ou seus crus), Schiava ou Etna Rosso. Graças ao seu caráter intenso e tânico com boa acidez, este rosé é um ótimo companheiro para a comida: desde lagosta bisque a um presunto Serrano e salada de romã, e até dim sum.



Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox

Apenas 970 hectares de vinhas são dedicados à produção do vinho rosa de Abruzzo, significativamente abaixo dos DOCs Montepulciano e Trebbiano d’Abruzzo (9.600ha e 5.400ha respectivamente).



Cerasuolo d’Abruzzo deve conter um mínimo de 85% de Montepulciano, com outras variedades permitidas localmente para os 15% restantes. Na prática, muitos são 100% Montepulciano.

Os vinhos podem ser lançados em 1º de janeiro, um ano após a colheita.

Cerasuolo d’Abruzzo Superiore exige um ABV mínimo mais alto (12,5% vs 12%) e uma maturação mínima mais longa (cerca de quatro meses vs dois meses)

Cerasuolo colhendo cereja:


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